乳腺癌患者大多喜欢吃荤菜,没有荤菜不下饭的经常碰到,特别喜欢吃海鲜的更是常见,喜欢吃牛肉、羊肉和其他肉类的患者多见。医学界认为,高脂肪摄入过多的妇女,是乳腺癌高危人群。
通过控制饮食结构,特别是减少食物中脂肪含量,可以防止结肠癌与乳腺癌的发生。高脂肪饮食地区、国家及人群中结肠癌及乳腺癌发病率高,动物脂肪的摄取量与这两种癌发病率及死亡率成正比。我国居民因习惯吃稻米、玉米、豆类,故其结肠癌、乳腺癌发病率较欧美人就低。饮食中的脂肪摄入与胰腺癌发生有明显的关系,大量不饱和脂肪饮食使动物更易于发生胰腺癌。
饮食预防乳腺癌要点:注意平衡饮食,适当控制脂肪和动物蛋白摄入,加强体育锻炼,减少肥胖发生。少吃或不吃植物、动物食品中含雌激素较高的食物,如哈士蟆、维生素E、大豆异黄酮等保健品。
大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒,可以预防癌症。大蒜最好生吃,而且要弄碎食用,一般情况每周吃几次就可以起到预防乳腺癌的效果。
预防乳腺癌的食物主要有:
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素摄入人体后能转化成维生素A。维生素A能维持人体上皮组织的正常结构和功能,使致癌物质难以侵犯,调动机体的抗癌能力。食用胡萝卜最好是用油熟食,这样才有利于胡萝卜素的吸收。
芦笋含有多种抗癌营养成分,其中含有一种丰富的组织蛋白,能有效地抑制癌细胞生长,同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶,可防止癌细胞的扩散。但芦笋不宜生吃,也不宜存放一周以上食用,而且应低温避光保存。
猴头菇含多糖体、多肽类,对癌细胞有较强的抑制作用,同时能产生干扰素,提升白细胞,增强人体免疫功能,起到防癌治癌的作用。
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