有些食物味道鲜美，可是生吃会中毒。那么，哪些食物生吃会中毒呢？我们来介绍一下。
    生吃河鱼会中毒。肝吸虫卵在河塘的螺狮体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
    生吃螃蟹和龙虾会食物中毒。生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
    生吃荸荠会食物中毒。荸荠中寄生的姜片虫进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
    生吃生鸡蛋会引起食物中毒。蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
    鲜黄花菜含有秋水仙碱，生吃鲜黄花菜后在人体内会形成氧化二秋水仙碱，该物质毒性极大，3-20毫克就可致人死。
    忌生吃新鲜木耳会引发食物中毒。新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
    生吃蜂蜜也会食物中毒。蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉酿进蜂蜜，蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，很容易被细菌污染，人吃了就容易发生中毒。
    生吃豆浆可以引起食物中毒。饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
    生吃扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等也会食物中毒。因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多，应该煮沸或用急火加热10分钟以上，除掉“凝集素”。

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