胃癌的发病原因很大一部分与饮食有关。养成科学规律的饮食习惯，就可以预防胃癌的发生。是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。那么哪些食物可以预防胃癌呢？有营养专家研究发现，多吃洋葱、菌菇类、番茄、椰菜花、大蒜可以预防胃癌。如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。
    洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
    菌菇类包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。它们的共同点是都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等不但具有防癌作用，还能提高人体免疫力。
    番茄含番茄红素及胡萝卜素这两种抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
    椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。既然胃癌与“吃”有关联，
    大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。