俗话说：“男子不可百日无姜”、“女子不可百日无糖”。按中医理论，姜是助阳之品;姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗等功能;此外还有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保安康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”。诸多民谚都反映了生姜的保健功效。特别是对于男人吃姜的好处很多。
    男人吃姜的好处：姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能,还能调节男性前列腺的机能，因此，姜常被用于男性保健。姜对于男性到底有何特殊好处？以鲜姜为例，它可以增强食欲，延缓男性机体的衰老。很多进入中老年阶段的男性常会因胃肠道寒凉、缺乏食欲等因素困扰从而导致身体虚弱，这时建议患者可以多含服新鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。新鲜上市的姜没有“老姜”辣，所以口感更容易被接受，而进入胃肠道后也比较滋润、不伤阴。
    姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
    曾有一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2～3千克，健康受到严重损害。经过采用临床营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用。下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增强，使得患者的生命又延续了五年之久。在这里生姜的作用功不可没。
    鲜姜：增强食欲，延缓衰老，中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
　　干姜：治疗肾虚阳痿，取雄鲤鱼1尾(约500克)，干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质，为雄鱼精囊腺)，加入干姜、枸杞子同煎。煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾,益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
　　不过，喉痛大便干燥不宜用姜。对于体质较湿热的人群而言，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，而且用量大了很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，就不适宜用姜了。。另外，值得注意的是，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以千万不能食用。