冬瓜皮甘，微寒。归肺、小肠经。冬瓜皮食疗作用：有利水消肿、消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究：冬瓜富含糖类、蛋白质、维生素C。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。非肾性水肿恢复期患者内服冬瓜皮煎剂2两，并饮水1000毫升，在服药后2小时内排出尿量较对照组显著增加，2～4小时之间，则较对照组减少。
    凡肢体或全身水肿，小便不利者可与五加皮、生姜皮同用，取其以皮行皮之功。凡伤暑口渴，小便短赤者，可与西瓜皮配伍；若为消渴病渴饮不止，小便反多者，可与麦冬、黄连相合。冬瓜皮食疗作用运用主要有：
    消渴不止，小便多(包括糖尿病)。冬瓜皮、麦冬各30～60克，黄连3～9克，水煎服，1日2～3次分服(《食物中药与便方》)。
    孕妇水肿：冬瓜皮适量，用水洗净后煎水代茶。
    冬瓜皮蚕豆瘦肉汤：将冬瓜皮80克、蚕豆60克洗净，猪瘦肉100克洗净，切件；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。补肾健脾、利湿退肿；肾病水肿属水湿内停者，症见水肿，面色苍白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等；冬瓜皮用鲜品利湿之效更佳，用量宜加倍.若水肿甚者，可单用冬瓜皮，蚕豆煎水代茶淡饮；对蚕豆过敏者不宜饮用本汤。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
    损伤腰痛：冬瓜皮烧研，酒服3克(《生生编》)。
    小儿夏季热：冬瓜皮一两，柚子核5克（去壳）煎水代茶。
    水肿腹胀，小便不利(包括肾脏病、心脏病或脚气水肿，肝病腹水)。冬瓜皮60～90克(鲜品加倍)，煮浓汤，1日2～3次服(此汁可大量服用，无副作用)(《食物中药与便方》)。
    冬瓜皮蒸鲤鱼：冬瓜皮蒸鲤鱼的特色：将鲤鱼一尾约600 克去鳞后除去内脏，洗净，两面横划几刀，抹上盐2克、胡椒粉0.5 克、料酒30 克。水发口蘑4个洗净，切成薄片；大蒜50克去皮，洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内，一半放在鱼身周围；鲜冬瓜皮50 克（或干冬瓜皮20 克）放在鱼下面；口蘑放在鱼上面；加鲜汤约100 克，井加入姜片10克、葱段2根，用旺火蒸熟，出笼后即可食用。
    治肾炎，小便不利，全身水肿。冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米心15克，赤豆90克。水煎，1日3次分服(《现代实用中药》)。
    急性肾炎水肿、小便不利：冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25克，红小豆50克，水煎分3次服用，连服10～15剂。
    治跌扑损伤。干冬瓜皮、真牛皮胶各30克(锉)。入锅内炒存性，研末。每服15克，好酒热服，仍饮酒一盅，厚盖取微汗(《摘元方》)。
    腹水、腹胀、不思饮食、大便稀溏：冬瓜皮100克，鲫鱼一条（去肠）共煮，炖烂吃，隔日一次，连用3～5次。
    肺脓疡（又称肺痈）：冬瓜子、生薏仁各30克，洗净后加水适量煎服，每日两次，可祛痰排脓。
    治咳嗽。冬瓜皮15克(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服(《滇南本草》)。
    痔疮肿痛：用冬瓜子50克煎水，外洗肛痔处，能消肿止痛。
    治巨大荨麻疹。冬瓜皮水煎，当茶喝(江西赣州《草医草药简便验方汇编》)。
    妇女湿热白带：取冬瓜子50克，捣成末后，加冰糖50克，用开水炖服，每日两次，连用7～10天。
    冬瓜和冬瓜皮性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食，因营养不良而致虚肿慎服。